Hirvelän Uunitalkkuna

Hirvelän uunitalkkunaa on valmistettu omalla tilallla oman pellon kaurasta  jo
vuodesta 1966.


Talkkunan ja kaurakuitusen valmistukseen käytetään tutkitusti puhdasta
kauraa (gluteeniton kaura). Näin ollen kaikki tuotteemme ovat puhdaskaura-tuotteita ja sopivat keliakia-ruokavalioon.

Näiltä sivuilta löydät useita leivonta- ja jälkiruokaohjeita joissa on käytetty
maukasta Hirvelän Uuni-talkkunaa ja terveellistä KauraKuitusta.

Sivuilta saat tietoa myös talkkunan valmistuksesta.

Maukkaita hetkiä talkkunatuotteiden ystäville!



Historiaa ja nykypäivää Hirvelän Talkkunan vaiheista

Jämsän Hopsun kylässä Murron-talossa Irja ja Pekka Hirvelä harjoittivat perinteistä maataloutta. Karjanhoito ja viljanviljely 18 ha peltopinta-alalla olivat pääelinkeinona. Vähitellen alkoi Pekka-isännän päässä kyteä ajatus valmistaa tai tuottaa tilalla jotain muutakin myytävää tuotetta, esim.leipää. Kokeilujen ja kysynnän tuloksena liitännäis elinkeinoksi muodostui viljan jatkojalostus talkkunaksi. Aluksi talkkunaa valmistettiin ”yli oman tarpeen” esim. naapureille. Vuonna 1966 myynti ulottui lähi- kylien kauppoihin ja vähitellen Keski-Suomen alueelle. Tänä päivänä Hirvelän Uunitalkkunat kuuluvat keskusliikkeiden valikoimiin ja ovat valtakunnallisia. Sukupolven vaihdoksen jälkeen 1988 vastuun otti seuraava sukupolvi. Sirkka ja Alpo Hirvelä jatkavat tilan pitoa ja talkkunan valmistusta joka on nykypäivän EU-Suomessa muodostunut pääelinkeinoksi. Tilalle on investoitu työtä nopeuttamaan automatisoitu pakkauskone.

Talkkunan valmistus

talkkunat valmistetaan oman pellon kaurasta jyvät keitetään vesihöyryssä jonka jälkeen ne paistetaan uunin arinalla n. 22 h.
jäähdytyksen jälkeen jyvät jauhetaan kuorineen kivimyllyllä jauhatuksen ja jäähdytyksen jälkeen talkkunat pakataan kilon pusseihin talkkunat ovat tutkitusti puhdasta kauraa ja koko valmistusketju on puhdas muista vilja-lajikkeista
tästä johtuen tuote sopii niille keliaakikoille joille kaura sopii talkkunat saivat Maakuntien parhaat-laatumerkin v.1994


Talkkunan käyttötapoja
 
perinteinen tapa käyttää talkkunaa on maitotuotteiden- ja marjojen kera talkkunat sopivat myös hyvin leivonnaisiin esim. marjapiirakat, sämpylät ja Hanna-tädin kakut karkeasta Uunitalkkunasta tulee nopea ja terveellinen puuro se sopii myös kalojen leivitykseen talkkunoissa on paljon ravintokuitua jopa 26.3 g